Фантастическое вино фантастической женщины

Вдова Клико шампанское


Veuve Clicquot – это фамильное название лучшего шампанского в мире с мягким пьянящим ароматом лучших сортов винограда.
в центре Шампани. История знаменитого Винного Дома Вдова Клико (Veuve Clicquot) – это история этой «Великой Дамы».
шампанского »и ее великого вина. Напиток, о котором писал Пушкин (« … Благословенное вино в замороженном сосуде для поэта было
моментально принесен к столу для поэта … ») упоминали Чехов и Гоголь …

Что справедливо – классика науки, классика мирового виноделия.

Слишком много эмоций и отличных слов? Поверьте, другого способа говорить об этих шампанских нет.


А началось все в те времена, когда прапрабабушки нынешних девиц компании занимались исключительно красивыми искусствами.
и танцевали на балах. На заре 19 века 27-летняя француженка Николь Понсардин смело взялась за эволюцию.
семейного бизнеса, став первой успешной бизнес-леди в мире.

Главная причина столь решительного шага мадам Клико, увы, печальна. В 1805 году ее муж Франсуа Клико, сын
Владелец этой винодельни в Клико, основанной в 1772 году, умер. И Николь стала вдовой. Вдова Клико.

Обладая исключительным умом, амбициями и управленческим талантом, мадам Клико в первую очередь взялась за улучшение качества продукции.
сделано из Дома Клико. Шампанское того времени было мутным из-за присутствия в нем дрожжей. И если вы
держите банку с горлышком, соберите там весь дрожжевой осадок потом, охладив, откройте – из нее вылетит кусочек льда
бутылка под напряжением. Остальное вино, вероятно, будет прозрачным. Этот процесс называется remuage, его придумала мадам.
Клико, также стал частью этой вневременной технологии производства шампанского.

Признавая, насколько важно качество сырья, Николь Понсарден инвестировала в расширение виноградников,
выращивание самых лучших сортов вина. Сейчас виноградники Вдовы Клико относятся к категории Гран Крю и Премьер Крю. Их
фрукты обеспечивают около трети потребностей Дома в сырье. Остальной виноград дают местные производители –
на основе многолетних контрактов. Традиционно Дом Veuve Clicquot отдает предпочтение Пино Нуар (42%) и Шардоне (47%).
а также использует Пино Менье (11 процентов).

Виноград выбирают только тогда, когда в ягодах наилучшее соотношение сладости и кислотности. Сейчас начало февраля,
Это означает, что купаж вин осеннего урожая закончился несколько дней назад – это происходит каждый год в декабре-январе. В
Процесс строго контролируется мастером погреба, учитывая особый стиль Дома Клико.

После очень длительной выдержки и ремюажа на предыдущем этапе шампанское дозируется. В без сахара добавляется порция ликера.
игристое вино, в зависимости от его уровня устанавливается вид будущего напитка. После извлечения, укупорки и прокладки кабеля
уздечки (музлы) бутылки уйдут в подвал еще на несколько месяцев.

Триумфальный марш по империи


Так получилось, что россияне стали особыми ценителями плодов своих лучших виноделен шампанского и мадам Клико.
вина. Почти четверть из ста десяти миллионов бутылок, отправленных покупателям в 1805 году, перебралась в Россию.

В 1811 году весь мир попробовал Veuve Clicquot VINTAGE – вино с яркой индивидуальностью, благодаря большому содержанию Пино.
Нуар (две трети) и элегантный аромат – это действительно «достоинства» Шардоне (одна треть).

С тех пор личный посланник Дома неразрывно проживает в Санкт-Петербурге, также этот напиток стал придворным для
его русские монархи. Здесь ее вино называется «Кликовское», и они не хотят ничего понимать », – французский классик.
Проспер Мериме заявил в середине 19 века.

А в начале ХХ века нынешние владельцы этого Дома Клико выпустили новое шампанское Veuve.
Clicquot La Grande Dame – отсюда дань уважения «Великой леди шампанского». Это классический напиток – он состоит из
Виноград Шардоне и Пино Нуар, собранный на виноградниках, купленных самой Николь. LA GRANDE DAME устарела в меловых подвалах для
минимум шесть лет. Это прекрасное благородное вино для особых мероприятий – оно обладает сладким шелковистым вкусом, прекрасным балансом и освежает.
аромат.

LA GRANDE DAME и LA GRANDE DAME ROSE подаются с изысканной кухней – лобстерами, черной икрой или трюфелями. Ведь вино высшее
достойна высшей кухни.

Классические вина House Clicquot


Пробуя это новое шампанское впервые, выберите дегустацию – чтобы «услышать» это особое вино, помимо
нюхая вино, нужно «прислушиваться» к нему и придавать ему текстуру. Шампанское BRUT YELLOW LABEL, elit-alco.com.ua полученное из сорта Пино Нуар
имеет ярко выраженную структуру, благодаря Пино Менье – неповторимую мягкость, Шардоне придает ему элегантность и утонченность – это
исключительный вид дома Вдовы Клико Понсарден.

По домашним нормам структуру и крепость напитка обеспечивают сорта Пино Нуар и Пино.
Менье (в большей степени, чем в Veuve Clicquot Brut) отвечает за ноты. Шардоне в этом ансамбле играет
часть свежести.
Veuve Clicquot Demi Sec считается идеальным освежающим напитком для дружеских вечеринок в барах и ночных клубах. И из
шампанское «розовый» вариант »обладает отличительными качествами чарующего и удивительного вина. Во-первых, вы можете по-настоящему почувствовать запах свежие помидоры, затем тонкие нотки сухофруктов, которые можно заменить миндалем, абрикосами и бриошами.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *